麦角硫因是存在于自然界的一种稀有氨基酸，可从蘑菇等食品中提取。
传说用途：肝损伤，类风湿性关节炎，克罗恩病，慢性炎症，糖尿病，白内障，阿耳茨海默氏症，心脏病，中风，等等。均缺乏科学证据。
安全性不明。
禁忌：
怀孕或正在哺乳
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麦角硫因
中文名：麦角硫因
英（外）文名：Ergothioneine
别名：ET, L-麦角，L-麦角硫因，硫组氨酸甲基内盐，麦硫因，硫基组氨酸三甲内盐，硫因
