原产美国。

豆科麦根豆属。

种加名“esculentum”意为“食用”。

草本。

根食用，根粉可制做印第安炸面包。

根亦药用

传统医学用途：胃肠炎，咽喉和胸部问题，扭伤，骨折，等等。均缺乏科学证据。

含呋喃香豆素，此种物质会增加皮肤光敏性，引起皮炎，并与众多药物相互作用。

禁忌（药用）：

怀孕或正在哺乳

药物相互作用(含草药和保健品等):

可参考“葡萄柚”专篇。