原产东南亚。

禾本科。

不要与竹蔗相混淆。

主要制糖，还有很多其他用途，如用作饮料、食物、饲料和燃料等。

根、茎和汁液等药用。

传统医学用途：感冒，发热，咽喉痛，咳嗽，百日咳，支气管炎，腹泻，痢疾，便秘，心脏病，低血压，贫血，黄疸，皮肤病，褥疮，尿道感染，淋病，关节炎，骨折，创伤，跌打损伤，肿瘤，等等。均缺乏科学证据。

甘蔗含氢氰酸，此物质如大量摄入会引起急性中毒，长期少量摄入也许会导致营养不良、视听问题、甲状腺肿和共济失调，一些病例会瘫痪或死亡，瘫痪不可逆。

甘蔗已知会致畸。

变质甘蔗与霉菌毒素中毒有关。

糖蜜在牲畜中会引起腹泻、腹痛、肾炎、皮疹、大汗淋漓和麻痹等不良反应。马特别敏感，粗糖也可导致其死亡。

禁忌（药用）：

怀孕或正在哺乳