原产中亚和欧洲，中国新疆也是产地之一。

在希腊神话和传说中，“黄金时代”的人类住在橡实上，诸神住在核桃上，于是核桃就也被称为“朱庇特坚果”。学名“Juglans regia”的字面意思是“朱庇特皇家坚果”。

核桃富含脂肪酸，主要是油酸、亚油酸和亚麻酸等，有较大的健康益处。

叶和果实食药两用。

皮和根等也药用。

核桃可能有以下作用：

1．降低心脏病风险。美国食品药品管理局批准的一种健康主张，但也称证据不确定。食用量及方法与降低胆固醇的相同。

2．降低胆固醇。每天8-11个核桃坚果（42.5克），加低脂膳食。

其他用途：治疗腹泻、便秘、胃肠粘膜炎症、慢性气管炎、哮喘、糖尿病、贫血、痤疮、湿疹、溃疡、肝病、肿瘤、失眠、胃痛、轻度表浅皮炎、脚汗，催情，减肥，美容润肤，抗衰老，改善健康青年男性精子质量，等等。均缺乏科学证据。

关于传闻补脑作用：一项老年大鼠试验，饲喂含2%～6%核桃的食物，年龄相关运动和认知功能出现逆转，但含9%核桃饮食则损害相关功能。需人体研究。

果肉食用是安全的。不知道较大用量是否安全。也许会出现腹胀。

核桃可能会增加体重。

报道了过敏反应,甚至是致命的。

核桃中的胡桃醌在动物中有毒性作用，可能会致癌，干燥果壳情况不明，果仁应无问题。

叶和青果壳含大量单宁，也许会引起消化道问题，更多副作用见“单宁酸”专篇。

叶中的槲皮素会与一些药物相互作用。

茎皮含强心苷，也许会影响心脏。茎皮洁牙曾导致牙齿呈棕黄色。

禁忌(药用)：

怀孕或正在哺乳

铁缺乏

心脏病

药物相互作用：

氟喹诺酮类抗生素: 叶共剂应谨慎。

肝脏细胞色素P 4502C8分解的药物: 叶共剂应谨慎。此类药物包括紫杉醇等, 更多的请咨询医生。