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Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis

豇豆

中文名:豇豆

英(外)文名:Cowpea

拉丁学名:Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis

别名:长豇豆,短豇豆,非洲豇豆,黑眼豆,角豆,眉豆,饭豇豆,缸豆,姜豆,带豆,中国长豆,蛇豆,饭豆,腰豆

图片作者:Kcdtsg at en.wikipedia

 

原产非洲等地。

豆科。

豇豆含有较多的蛋白质、维生素C、维生素B5、叶酸、锰和镁。


传统医学用途:腹胀,呕吐,肠胃炎,肠易激综合征,腹泻,痢疾,癫痫,头痛,高胆固醇,糖尿病,黄疸,关节炎,便秘,胸痛,白带,尿频,蛇咬伤,血吸虫病,癌症,等等。均缺乏科学证据。


豇豆适量食用一般是安全的。

2010年海南省曾发生“毒豇豆”事件。

豇豆含氰化物、凝集素、植酸和草酸。

氰苷如长期少量摄入也许会导致营养不良、视听问题、甲状腺肿和共济失调,一些病例会瘫痪或死亡,瘫痪不可逆。

凝集素可引起腹泻、恶心、腹胀、呕吐和营养不良。

草酸会影响肾脏。

植酸是一种反营养素,阻碍矿物质吸收。

烧煮可降低不良影响,但不能完全消除。

禁忌:

怀孕或正在哺乳(药用

肾结石

(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)