菊科。

葵花油是单不饱和脂肪（酸）/多不饱和脂肪（酸）的混合物。

除了维生素E和维生素K，大多数葵花油缺少其他维生素和矿物质。

传统医学用途：关节炎，便秘，腿溃疡，银屑病，皮肤疾病，伤口愈合不良，动脉硬化，心脏病，等等。均缺乏科学证据。

适当用量（2汤匙）的葵花油应是安全的。

葵花油热量很高，对体重控制也许不利。

富含葵花油的膳食似乎会升高2型糖尿病患者的餐后血糖，并可能促进动脉硬化。

葵花油中的ω--6脂肪酸含量较高，ω-6与前列腺癌和结肠癌的进展有关，并可能会增加绝经后妇女患乳腺癌的风险。

禁忌（药用）：

怀孕或正在哺乳

出血性疾病

对豚草等植物过敏

糖尿病