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草莓 Strawberry Fragaria ×ananassa
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Brassica oleracea var. viridis

绿叶甘蓝

中文名:绿叶甘蓝

英(外)文名:Collard Greens

拉丁学名:Brassica oleracea var. viridis

别名:甘蓝,树甘蓝,无头甘蓝

图片作者:Evan-Amos


甘蓝原产欧洲。

绿叶甘蓝是甘蓝的变种。

不要与羽衣甘蓝相混淆。羽衣甘蓝另有专篇。

富含维生素C、维生素K和锰。

这些十字花科蔬菜也含芥子油甙,被认为对人体有益。烧煮会降低该物质水平,蒸、微波或炒影响不大。

叶药用。


传统医学用途:高胆固醇,心脏病,克罗恩病,溃疡性结肠炎,肠易激综合征,代谢综合征,肥胖,类风湿关节炎,糖尿病,癌症,等等。缺乏科学证据。


适量食用一般是安全的。

芥子油甙摄入太多也许会引起甲状腺肿。

绿叶甘蓝过量食用也许会引起胃部问题。

草酸含量较高,也许会引发肾结石。

绝经前妇女过量食用羽衣甘蓝可能会稍微增加乳腺癌风险,绝经后妇女无此风险,绿叶甘蓝可能也如此。

更多信息可参考“卷心菜”专篇。

禁忌:

怀孕或正在哺乳(药用)

甲状腺功能减退

肾结石


药物相互作用(含草药和保健品等):

稀释血液药物: 共剂应谨慎。此类药物包括华法林、氯吡格雷和阿司匹林等, 更多的请咨询医生


(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)