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Petroselinum crispum

欧芹

中文名:欧芹

英(外)文名:Parsley

拉丁学名:Petroselinum crispum

别名:香芹,巴西利,巴西里,洋香菜,洋芫荽、荷兰芹,芹菜,汉堡欧芹,欧芹 实,欧芹根,欧芹籽,石欧芹。

图片作者:Ranveig



原产地中海地区。

伞形科。

在古代西方,欧芹据信产自一位希腊英雄,死亡之父阿耳刻摩洛斯(ARCHEMORUS)的血。它被认为对死者来说是神圣的,所以过去从不端上餐桌。希腊人将欧芹奉献给珀耳塞福涅(希腊神话中冥界的王后),并用于葬礼。

欧芹现在是一种全球流行的调味品和蔬菜。叶和根富含铁,维生素AB、C和痕量矿物质。

不要混淆欧芹(parsley)与愚人欧芹(fool's parsley),后者较毒。

叶、茎、根和果实等药用。


传统医学用途:心血管疾患,胆、肾结石,尿路感染,视网膜退化,皮肤皲裂,跌打损伤,肿瘤,贫血,昆虫叮咬,消化问题,腹泻,月经问题,肝脏疾病,哮喘,咳嗽,关节炎,闭经,水肿,减肥,等等。缺乏科学证据。


对于大多数人,适量食用一般是安全的。

欧芹含香豆素和呋喃香豆素。

香豆素如大量摄入会损伤肝肾,并导致出血问题。

呋喃香豆素在一些人中会增加皮肤光敏性

也含肉豆蔻醚,会影响中枢神经系统。

欧芹中的草酸含量较高,大量服食可引发肾病。

不要使用欧芹(香芹)油,它会引起贫血、头痛、眩晕、抽搐、失去平衡、肝脏或肾脏问题。

禁忌(药用):

怀孕或正在哺乳

痛风

高血压

肿胀或水肿

肝肾疾病

出血性疾病

手术

放疗


药物相互作用(含草药和保健品等):

稀释血液药物: 共剂应谨慎。此类药物包括华法林、氯吡格雷和阿司匹林等, 更多的请咨询医生。

利尿剂: 共剂应谨慎。此类药物包括氯噻嗪呋塞米等, 更多的请咨询医生。

肝脏细胞色素P 450分解的药物:共剂应谨慎。



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