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草莓 Strawberry Fragaria ×ananassa
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Colocasia esculenta

芋头

中文名:芋头

英(外)文名:Taro

拉丁学名:Colocasia esculenta

别名:芋艿,芋奶,青芋,香芋,芋根,毛芋,芋子,箭根,象耳,可可山药,甘薯

图片作者:CDC,No claim to original U.S. Government works,来源:Wikimedia Commons


原产南亚、东南亚和澳大利亚,人类最早栽培的植物之一,数千年前就传到了古埃及和古希腊。尼日利亚产量最大,中国第二。

天南星科。

芋头富含维生素E和锰,植物叶中的营养成分更高。芋头的价值主要在淀粉,可用作主食。

块根和叶药用。


传统医学用途:胃痛,痢疾,慢性肾炎,痔疮,便秘,关节炎,脱发,皮肤病,癌症,等等。均缺乏科学证据。


全株有毒,因为草酸钙含量很高。可引起嘴唇、舌头、口腔、咽喉烧灼感和肿胀,言语困难,并可能损伤肾脏。但烧煮可去除大部分毒素,所以食用一般是安全的。加一点小苏打粉就更好。

一项研究发现烧煮可去除食物中30-87%的草酸,蒸是5-42%。烧煮的水应倒掉。

慎用:

过敏

肾结石


(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)