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Brassica oleracea var. capitata f, rubra

紫甘蓝

中文名:紫甘蓝

英(外)文名:Purple Cabbage

拉丁学名:Brassica oleracea var. capitata f, rubra

别名:甘蓝,紫包菜,红甘蓝,赤甘蓝、红卷心菜

图片作者:Stickpen,来源:Wikimedia Commons



原产欧洲。

紫甘蓝是卷心菜的近亲。

也有绿/黄色。

紫甘蓝富含维生素C/K

这些十字花科蔬菜也含芥子油甙,被认为对人体有益,能抗癌。烧煮会降低该物质水平,蒸、微波或炒影响不大。

烧炒时通常会变成蓝色。如需保持红色,锅中应添加醋或酸性水果。

叶等药用。


传统医学用途:感冒,咳嗽,哮喘,腹泻,便秘,胃炎,结肠炎,贫血,心脏病,白内障,黄斑变性,神经管缺陷,痛经,潮热,风湿,关节炎,骨质疏松,性病,皮疹,烧伤,溃疡,等等。缺乏科学证据。


食用一般是安全的。

紫甘蓝过量食用也许会引起胀气、腹泻、便秘和甲状腺功能减退等不良反应

绝经前妇女过量食用紫甘蓝可能会稍微增加乳腺癌风险,绝经后妇女无此风险。

更多信息可参考“卷心菜”等相关植物专篇。

禁忌:

怀孕或正在哺乳(药用)

甲状腺功能减退


药物相互作用(含草药和保健品等):

稀释血液药物: 共剂应谨慎。此类药物包括华法林、氯吡格雷和阿司匹林等, 更多的请咨询医生



(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)