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吡咯里西啶类生物碱和安全限量

作者:大众本草发表时间:2016-08-25

 

吡咯里西啶类生物碱(Pyrrolizidine Alkaloids)简称PA。该类物质会引起肝损伤和肝癌等不良后果。


全球约有6000种植物含PA,包括食用和药用植物。除直接风险外,还有间接风险。谷类作物和饲料受到含PA植物污染后,PA会进入面粉、牛奶和肉类等产品。

 

人类中毒病例主要来自口服草药制剂和食用受污染的谷物。

 

根据欧洲食品安全机构(EFSA)的文件,在干料中,PA的含量从痕量到19%不等。

 

只有气相色谱质谱联用仪或高效液相色谱质谱联用仪可以检测出产品中的PA情况,这两种仪器的价格从人民币20多万到百万,一般小厂商或小单位是无法检测的。


欧洲食品安全机构(EFSA)认为,含PA的植物具有基因毒性和致癌性,不存在安全限值(安全限量),即每日耐受摄入量(TDI)。适用的应是暴露界限(MOE)这一标准,BMDL10值的意思是导致动物肿瘤发病率增加10%之值,毛果天芥菜碱(PA的一种)引发肝血管肉瘤的BMDL10值是70微克PA/千克体重/天。这一数值可作为膳食暴露风险的参考估值。

 

急性中毒常常是致命的。报道的最低急性中毒剂量是3毫克PA/千克体重/天,暴露4天,一男孩因之死亡;或者, 0.8 -1.7 毫克PA/千克体重/天,暴露14天。报道的最低长期中毒剂量是15微克PA/千克体重/天,6个月。死亡可在暴露两年后出现。缺乏长期暴露致癌的可靠数据。


3%的开花植物含PA,所以蜂蜜常会受到污染。食用生蜜的暴露风险要高于零售蜂蜜的一倍,幼儿食用蜂蜜的风险也较高。


中国有肝脏问题的人数众多,PA也许起了某种作用。


《大众本草》纳入了一批含PA植物。

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