西米来自数种植物，主要是铁树、木薯和此处的西谷椰。铁树和木薯另有专篇。

西谷椰原产新几内亚和印尼马鲁古岛，在种植水稻前，西谷椰据说是古代中国沿海居民的重要食用植物之一。

棕榈科西谷椰属。

种加名“sagu ，西谷”源于马来语俗称。

乔木。

从西谷椰提取的淀粉既可用作面粉，也可制成米粒（西米）。

西米及西谷淀粉含94%的碳水化合物，热量较高，蛋白质、维生素和矿物质很少，缺乏营养价值。

珍珠奶茶中用的多为木薯西米。

淀粉和汁液药用。

传统医学用途：发热，头痛，肺结核，脾脏肿大，体质虚弱，产后病后恢复，消化不良，乏力，带状疱疹，烧伤，等等。均缺乏科学证据。

西谷西米食用一般是安全的。

该科植物全株含草酸钙晶体，即使是小剂量草酸钙也足以引起口腔和咽喉强烈的灼烧感、肿胀和窒息，此种情况可持续长达2周。大量摄入会引起严重的消化问题、呼吸困难、昏迷乃至死亡，从重度草酸中毒恢复是可能的，但或许会遗留永久性肝肾损伤。

烧煮会降低毒性，但不会消除全部草酸钙。

外用也许有吸收中毒或感染等风险。

禁忌（药用）：

怀孕或正在哺乳

糖尿病

肝肾疾病