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草莓 Strawberry Fragaria ×ananassa
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Spinach

菠菜

中文名:菠菜

英(外)文名:Spinach

拉丁学名:Spinacia oleracea

别名:波斯草,鹦鹉菜,红根菜,飞龙菜

图片作者:Victor M. Vicente Selvas,来源:Wikimedia Commons

     

 


原产巴基斯坦、中亚和西亚,包括波斯(伊朗),所以又叫波斯草。公元7世纪经尼泊尔传入中国。

苋科。

草本。

菠菜富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、镁、铁、钙、钾和叶酸等。维生素A、维生素C、维生素E、镁、钙和叶酸见《传闻和真相1—美国医生谈中草药.保健品及流行疗法》。

食药两用。


传统医学用途:高血压,头痛,胃肠道疾病,心血管疾病,糖尿病,食欲不振,便秘,乏力老年性黄斑变性和白内障免疫和神经系统退化,刺激儿童生长,抗衰老,养颜,增强青春活力,抗癌,等等。均缺乏科学证据。


食用一般是安全的。它有时会在年幼婴儿(不到4个月)中引发血液疾病和钙缺乏。

菠菜含较多草酸,烧煮后也许能降低不良影响。

生长在高浓度可溶性氮肥、低温或低光照强度等条件下的菠菜,其硝酸盐数量也许会达到中毒水平,硝酸盐摄入后在体内会还原成亚硝酸盐,导致婴儿青紫综合征,即使经过治疗,患儿也可能出现脑损伤或死亡。在成人中,高水平硝酸盐与很多疾病关联,如非霍奇金淋巴瘤、膀胱癌、消化道癌、糖尿病、某些出生缺陷和流产。

2006美国发生与菠菜有关的大肠杆菌食物中毒事件,导致大约100人住院和3人死亡。施用有机肥是众多可疑原因之一。

禁忌:

肾结石

痛风

风湿病

两周内动手术

 

药物相互作用(含草药和保健品等):

降糖药: 共剂应谨慎。

华法林: 共剂应谨慎。


更多信息见“食品中肝毒素PAs污染情况”( 付费)。


(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)