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草莓 Strawberry Fragaria ×ananassa
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Chick Pea

鹰嘴豆

中文名:鹰嘴豆

英(外)文名:Chick Pea

拉丁学名:Cicer arietinum

别名:鸡豆,桃豆,桃尔豆,回鹘豆,鸡心豆,诺胡提,羊角状鹰嘴豆

图片作者:Eitan f


可能原产中东地区。

豆科。

叶、种子和豆荚食用。种子食用已有7000年历史,富含蛋白质、叶酸、锰、镁、锌和铁。现在仍是亚洲和非洲贫穷地区的蛋白质主要来源。

种子、叶和全草药用。


传统医学用途:发热,支气管炎,黏膜炎,腹泻,痢疾,霍乱,消化不良,肠胃胀气,便秘,糖尿病,贫血,高血脂,肾结石,脾肿大,口腔疱疹,痛风,皮肤瘙痒,麻风,阳痿,结肠息肉,骨质疏松症,头屑,疣,皮肤病,等等。缺乏科学证据。


在一些人中,种子食用也许会引起胃痉挛和肠气形成。

种子含凝集素,但适当处理和烧煮后食用一般是安全的。

叶和豆荚含草酸,大量服食会导致钙等物质的缺乏,并引起烧灼感、咽喉炎、咳嗽、呼吸短促、咽喉水肿,支气管炎症、肺炎、肺水肿和肾衰竭。烧煮并不能去除所有的草酸。

印度的鹰嘴豆中会掺入较便宜的有毒山黧豆。

禁忌:

怀孕或正在哺乳(药用)

痛风

风湿

关节炎

肾结石

胃酸过多

过敏

(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)