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草莓 Strawberry Fragaria ×ananassa
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Corn Oil

玉米油

中文名:玉米油

英(外)文名:Corn Oil

拉丁学名:Zea mays subsp. Mays

别名:粟米油,玉米胚芽油

图片作者:USDA NRCSNo claim to original U.S. Government works,来源:Wikimedia Commons


自玉米胚芽中提炼出的油。

玉米油是生物燃料的一种原料,较环保。它也用于肥皂、油墨、药品、纺织品和杀虫剂等产品的生产

玉米油烟点较高,即油烟少,常用于油炸食品,如薯条。

 

功效主张:动脉粥样硬化,心脑血管疾病,干眼病,夜盲症,皮炎,支气管扩张,等等。均缺乏科学证据。

 

玉米油中的ω-6脂肪酸(欧米茄-6脂肪酸)和ω-3脂肪酸(欧米茄-3脂肪酸)比例约为49:1,而有益健康的比例应为4:1或更低。在此比例下,大量摄入玉米油有可能致癌(前列腺癌和肝癌等),特别是绝经后女性易患乳腺癌,也有分析认为多不饱和脂肪酸会降低乳腺癌风险,玉米油富含此种脂肪酸(ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸)。

禁忌(药用):

怀孕或正在哺乳

(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)