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草莓 Strawberry Fragaria ×ananassa
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Jack Bean

洋刀豆

中文名:洋刀豆

英(外)文名:Jack Bean

拉丁学名:Canavalia ensiformis,

别名:白刀豆,杰克豆,大刀豆,马豆,海滨豆,奇异豆,单眼豆,皮尔逊豆,鼹鼠豆,剑形豆,巴西蚕豆

图片作者:Lígia Prado,来源:Wikimedia Commons


原产北美的墨西哥,中国似乎有引种

豆科。

有观赏价值。

饲料。

豆荚、种子和嫩叶食用。

种子药用。

 

传统医学用途:高热,麻疹,蛇咬伤,癌症,等等。均缺乏科学证据。

 

有毒植物,含L-刀豆氨酸和氰苷等物质,人畜均会受到影响。

对于大多数人,荚和种子处理后可适当食用,嫩叶也可食用。

国外正考虑通过转基因技术消除或减少洋刀豆中的有毒物质。

大量食用或药用不可取。

L-刀豆氨酸也许会引起系统性红斑狼疮等自身免疫性疾病。

氰苷如大量摄入会出现急性中毒症状,长期少量摄入也许会导致营养不良、视听问题、甲状腺肿共济失调,一些病例会瘫痪或死亡,瘫痪不可逆中出现狼疮样症状许是安全的。

洋刀豆也含较多脲酶

禁忌(大量食用或药用)

怀孕或正在哺乳

自身免疫性疾病


(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)