西兰花和卷心菜的同科植物。除白色外，还有桔黄、紫色和绿色。

花椰菜中有较多的膳食纤维、叶酸和维生素C，它也与其他十字花科蔬菜一样，含有多种有益植物化学物质，如萝卜硫素、类胡萝卜素和吲哚-3-甲醇。

烧煮会降低这些化合物的水平，10分钟后损失40–50%；蒸、炒和微波等方式影响不大。

全株药用。

传统医学用途：紫外线辐射，糖尿病，消化不良，肠炎，不育症，骨质疏松症，黄斑变性，肥胖症，高血压，中风、心血管疾病，癌症，等等。均缺乏科学证据。

食用一般是安全的。花椰菜也许会引起肠气和腹胀。它含嘌呤，吃得太多可能会导致痛风发作。

花椰菜中的芥子油苷与甲状腺肿大有关。

花椰菜也含少量草酸。

禁忌：

怀孕或正在哺乳（药用）

甲状腺功能减退

过敏

药物相互作用(含草药和保健品等):

华法林: 共剂应谨慎。