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甘油二酯

甘油二酯

中文名:甘油二酯

英(外)文名:Diacylglycerol

别名:二酯,1,2-甘油二酯,1,3-甘油二酯,甘油二酯油,




一种脂肪,存在于大豆油和葵花油等植物油以及一些动物产品中。也可合成。


常用作食品添加剂,延长保质期。生产食品加热时,甘油二酯也许会含反式脂肪酸。反式脂肪酸与许多疾病的风险增加有关,如心脏病、中风和糖尿病。

2006年,美国食品药品管理局(FDA)要求所有食品标签上列出反式脂肪含量,但该法却未将甘油二酯等乳化剂纳入。因此,即使食品标示“0%反式脂肪”,但仍会含有来自甘油二酯的反式脂肪酸。

通常含有甘油二酯以及性质近似的单甘酯食品包括蛋糕、馅饼、面包、软饮料、咖啡伴侣、冰激凌、奶油、人造奶油、糖果、口香糖、巧克力、香肠、火腿肠、米面制品、麻辣食品和花生/核桃//芝麻/椰子酱(奶)等。


甘油二酯也许能帮助轻度减肥:每天1045克的甘油二酯,用在食物中,以代替其他脂肪。

其他用途:帮助 2型糖尿病处理肥胖及其他脂质异常,预防和治疗高脂血症以及高脂血症相关心脑血管疾病,如动脉硬化、脑血栓、冠心病、中风等。缺乏科学证据。


一般是安全的。不良反应包括消化道不适、头痛、痤疮和皮疹。

禁忌:

怀孕或正在哺乳


(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)