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红糖

红糖

中文名:红糖

英(外)文名:Brown Sugar

拉丁学名:Euphorbia lathyris

别名:赤砂糖,黄砂糖,黑糖,加工红糖,粗糖

图片作者:Petr Kratochvil



红糖的颜色来自所含的糖蜜,糖蜜是制糖的副产品。未加工的粗糖或半加工的软糖也含糖蜜,它们是天然红糖,商用红糖则是添加了糖蜜的精制白糖,添加4.5%糖蜜的是黄砂糖,赤砂糖则至少添加了6.5% 糖蜜,普通商用红糖添加的糖蜜可达10% 

红糖中的矿物质略多于白糖,可忽略不计。

就重量来说,红糖所含热量要低于白糖;就体积来说,红糖所含热量要高于白糖。


传统医学用途:咽喉肿痛,咳嗽,贫血,痛经,美容,抗衰老,等等。缺乏科学证据。

 

红糖食用一般是安全的。药用安全性不明。

天然红糖或糖蜜来自甘蔗、甜菜和高粱。甘蔗和高粱含氢氰酸,相关天然红糖或糖蜜是否也含氢氰酸尚不得而知。

红糖摄入过多也许会导致体重增加。

一种鸦片类物质也称红糖(Brown Sugar),不要混淆。

慎用:

怀孕或正在哺乳(药用)

糖尿病

(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)