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黄原胶

黄原胶

中文名:黄原胶

英(外)文名:Xanthan Gum

别名:黄胶,汉生胶,黄单胞多糖,三仙胶,玉米糖胶,细菌多糖,野油菜黄单胞菌。




黄原胶是由糖类发酵产生的一种类糖化合物。发酵使用的细菌就是导致花椰菜腐烂时变黑的罪魁祸首,但黄原胶一般是安全的。


黄原胶常用作食品的增稠剂和乳化剂。


世界卫生组织(WHO)设定的最大安全摄入量:食品添加剂,10毫克/千克/天;治疗便秘的泻药,15克/天。


其他可能有效的用途:


1.降低糖尿病患者的血糖和胆固醇水平。WHO规定每天不要超过12克,通常是加入烘焙产品中。


2.治疗口渴症。起唾液样作用。




不良反应包括肠气和腹胀。过量会引起严重的腹痛。


市售的黄原胶常是粉状形式,使用时易吸入,并在肺部积聚,从而导致呼吸问题。应小心使用。


2011年5月20日,美国食品药品管理局(FDA)对在37周前出生的早产儿服用的"SimplyThick"产品发出警告,因为该产品与婴儿坏死性肠炎相关联,已造成两例死亡。产品使用的增稠剂含有黄原胶。


禁忌:


怀孕或正在哺乳(药用)


对玉米和大豆等过敏


阑尾炎,肠道狭窄,肠梗阻等肠道问题


两周内动手术




药物相互作用(含草药和保健品等):


降糖药:共剂应谨慎。此类药物包括格列本脲和吡格列酮等,更多的请咨询医生。

(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)