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草莓 Strawberry Fragaria ×ananassa
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小扁豆

小扁豆

中文名:小扁豆

英(外)文名:Lentil

拉丁学名:Vicia lens,Lens culinaris

别名:兵豆,滨豆,鸡眼豆,艾代斯,乃西克,麻苏尔

图片作者:Rainer Zenz at de.wikipedia,来源:Wikimedia Commons



原产亚洲和欧洲,中国也有。

豆科。

有多种颜色,如黄色、橙红色、绿色、棕色和黑色。

叶和茎等可用作饲料。

豆荚和种子食用。富含蛋白质。

种子药用。


传统医学用途:便秘等肠道问题,溃疡,等等。缺乏科学证据。


种子含胰蛋白酶抑制剂等抗营养素,加热烧煮等方法可降低毒性。

种皮须去除,它含较多的单宁,该物质的副作用见“单宁酸”专篇。

一些资料称小扁豆就是中药材思茅猪屎豆,查不到后者的拉丁学名,如为猪屎豆属植物,则风险极大,见“大猪屎豆”等专篇。

禁忌(大量食用或药用):

怀孕或正在哺乳


(芥花油广告,详见“菜籽油”词条)