原产于墨西哥和中美洲，中国引种已100年。

葫芦科。

台湾的龙须菜就是该植物的嫩苗。该龙须菜与可提取琼脂的龙须菜不是一回事。

佛手瓜中的叶酸较多，其他营养成分含量平平。

可生吃，也是烹饪蔬菜。

叶、苗、根、茎和果实等药用。

传统医学用途：心脏病，动脉硬化，高血压，肾结石，发热，胀气，不育症，口腔溃疡，咽喉痛，疥疮，湿疹，伤口，脓肿，肌肉痉挛，便秘，排尿困难，改善记忆，等等。均缺乏科学证据。

食用一般是安全的。

果含草酸，摄入或吸入也许会引起烧灼感、咳嗽、气喘、喉炎、咽部水肿、支气管炎症、肺炎、肺水肿和肾损伤。

叶、根和茎等含芹菜素和木犀草素。

芹菜素对红血细胞也许有毒性作用，在动物中大用量与肝损伤有关。

木犀草素成分的不良反应包括恶心和呕吐，并可能促进子宫内膜癌细胞生长。

佛手瓜会渗出清澈的乳液，特别是削皮时。该粘液有短暂的麻醉效应，可戴手套或在自来水下削皮以减轻影响。

2009年，美国加州召回从中国进口的“济公佛手瓜糖”（Jigong Chayote Candy ），因为含铅量超标多倍。产品盒盖是金/铜色的，“济公”两字是绿色的，印在黑色背景中。

禁忌：

怀孕或正在哺乳（药用）

肝肾疾病

子宫内膜癌

佛手瓜不良反应案例（付费）